Pancetta Unica
Un unico taglio anatomico cucito a mano e stagionato per un anno. Prodotto di un tempo antico, per scelta degli animali, lavorazione e lunghi tempi di stagionatura.
Il prodotto finito, per attenti intenditori, pesa ben 15 kg. Notare, che non si tratta di due pancette arrotolate insieme, ma di un’Unica.
La Pancetta Unica è anche … Cotta
Pancetta Lessa
Delicata come la Pancetta Unica, Pulita come il Lesso Piemontese. Pancetta marinata nella stessa concia del Lesso Piemontese e successivamnete arrotolata e lessata a bassa temperatura. Affumicata con legno naturale. Ideale su una fetta di pane appena sfornato.
La Cura del tempo
Profumi di antico, di stagionatura,
di ritmi e riti, di sapori pieni,
veri e autentici.
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